VorigeVolgende
1234

WIJN

• De wijnkaart •

Onze passie voor zuivere en eerlijke gerechten leidde ons naar wijnen van dezelfde kwaliteit. Op onze wijnkaart vindt u flessen van wijnboeren die werken met natuurlijke omstandigheden in de wijngaard, wat resulteert in wijnen van biologische en biodynamische oorsprong. Wij geven de voorkeur aan kleinere producenten uit klassiek Europa

Naast onze flesselectie bieden we verschillende open wijnen per glas, zodat u veel wijnen kunt proeven. We geven graag advies bij uw wijnkeuze om uw lunch of diner tot een complete gastronomische ervaring te maken.

• Wijn en dranken arrangement •

is met liefde samengesteld door ons team.

Wij hebben gekozen voor wijnen uit de klassieke wereld zoals Frankrijk, Duitsland en Italië. Samen met ons team zoeken wij zorgvuldig voor elk nieuw menu vernieuwende en misschien iets minder bekende wijnen uit bijpassend bij het Basiliek menu. Onze stijl is verrassend, fris en zuiver.

Wij kunnen bij onze menu’s ons reguliere wijn arrangement of ons Basiliek selectie wijn arrangement serveren. Het selectie wijn arrangement zijn exclusievere wijnen gekozen vanaf onze wijnkaart van bekende regio’s of huizen met mooie verhalen of vooruitstrevende werkwijzen, die nauw aansluiten bij onze visie.

Klein wijn arrangement  | 47,5* / 66,5**

Volledig wijn arrangement | 62,5* / 87,5**

Selectie wijn arrangement | 100* / 140**

Botanisch arrangement | 50* / 70**

*: Passend bij Impressie menu

**: Passend bij Basiliek menu

• Botanisch dranken arrangement •

Door onszelf te blijven uitdagen in smaak, textuur en mondgevoel zijn wij aan de slag gegaan met ons non-alcoholische arrangement. Wij zijn graag buiten in de natuur om ons te laten inspireren door al het moois wat Nederland te bieden heeft. Door middel van wildplukken in het bos, bij de kust en in volkstuinen rondom Harderwijk zijn wij als team dan ook de uitdaging aangegaan om een volledig plant- en fruit gebaseerd botanisch arrangement te maken door middel van wecken, inleggen en een klein beetje fermenteren.

De smaken van de gerechten komen terug in de begeleidende botanische dranken. Het botanische arrangement heeft eigenlijk alle elementen in zich: fris, zuur, hartig, ziltig. Het is licht verteerbaar, wat eveneens de signatuur van Yornie kenmerkt.

Wijnkaart
Onze wijnkaart is een voortdurend evoluerend document. Elke twee weken wordt hij op de website bijgewerkt. Wilt u zeker zijn van de meest actuele versie? Stuur ons gerust een e-mail
© Restaurant Basiliek | Build by Webtail