Lekker zelf kiezen……
Koude gerechten (vanaf €17,50)
Tonijn
Tartaar van tonijn met sperzieboontjes, rode ui,
groene appel, doperwten en Pata Negraham
Ganzenlever
Kogel van ganzenlever met gele perzik,
verse jonge amandel, zwarte peper en rauwe peul
Knolselderij (V)
Cannelloni van knolselderij met watermeloen, walnoot,
gedroogde olijf en dragonolie
Avocado (V)
Crème van avocado met roggebrood,
geitenyoghurt, komkommer en koriander
Warme voor en/of tussen gerechten (vanaf €17,50)
Zwezerik
Gebakken zwezerik met bospeen, mosterd,
sinaasappel, bladpeterselie en sperzieboon
Wilde zeebaars
Filet van zeebaars met diverse bereidingen van tomaat,
gewelde witte bonen, jonge venkel en zeekraal
Langoustines
In gezouten boter gebakken langoustine met, ossenworst,
Cantaloupe meloen en gebakken kropslahart
Babi pangang (V)
Uitgebakken boleet met paksoy, gele curryschuim,
gel van kokos en oosterse prei
Tomaat (V)
Gevulde banaan sjalot met buffelkaas, tomaatsofrito,
lavas en gefrituurde sjalot
Snijboon (V)
Kort gekookte snijboon met bloemkool, parmezaansekaas
en gepocheerde kwartelei met zomertruffel
Hoofdgerechten (vanaf €25,00)
Rogvleugel
Gebakken rogvleugel met artisjok, zwarte knoflook,
specerijen, groene asperges en waterkers
Reerug
Gebraden reerug met cantharellen, knolselderijbereidingen,
rode biet kersen en chocolade
Ravioli (V)
Ravioli van paddenstoelen met truffeljus, gesmoorde spinazie,
bosui en peterselie
Nagerechten (vanaf €12,50)
Kaasboomstam
Bourgondische manier, ruim assortiment met garnituur .
Sinaasappel
Crémeux van sinaasappel, sorbet van zwarte thee, witte chocolade,
siroop van verse laurier en verse sinaasappel
Chocolade en pruimen
Diverse bereidingen van pure chocolade “Original Beans”
met Hollandse pruimen rode wijn sorbet en kafir
Omdat ‘vers’ voor ons alles bepalend is, kopen wij de ingrediënten voor onze gerechten beperkt in.
Het kan ook zijn dat door bepaalde omstandigheden een product niet voorradig is.
