WIJN
• De wijnkaart •
Onze passie voor zuivere en eerlijke gerechten leidde ons naar wijnen van dezelfde kwaliteit. Op onze wijnkaart vindt u flessen van wijnboeren die werken met natuurlijke omstandigheden in de wijngaard, wat resulteert in wijnen van biologische en biodynamische oorsprong. Wij geven de voorkeur aan kleinere producenten uit klassiek Europa
Naast onze flesselectie bieden we verschillende open wijnen per glas, zodat u veel wijnen kunt proeven. We geven graag advies bij uw wijnkeuze om uw lunch of diner tot een complete gastronomische ervaring te maken.
• Wijn en dranken arrangement •
is met liefde samengesteld door sommelier Anne Marie Nijhoff. Zij heeft gekozen voor wijnen uit de klassieke wereld zoals Frankrijk, Duitsland en Italië. Samen met haar team zoekt zij zorgvuldig voor elk nieuw menu vernieuwende en misschien iets minder bekende wijnen uit bijpassend bij het Basiliek menu. Haar stijl is verrassend, fris en zuiver.
• Botanisch dranken arrangement •
Door onszelf te blijven uitdagen in smaak, textuur en mondgevoel zijn wij aan de slag gegaan met ons non-alcoholische arrangement. Wij zijn graag buiten in de natuur om ons te laten inspireren door al het moois wat Nederland te bieden heeft. Door middel van wildplukken in het bos, bij de kust en in volkstuinen rondom Harderwijk zijn wij als team dan ook de uitdaging aangegaan om een volledig plant- en fruit gebaseerd botanisch arrangement te maken door middel van wecken, inleggen en een klein beetje fermenteren.
De smaken van de gerechten komen terug in de begeleidende botanische dranken. Het botanische arrangement heeft eigenlijk alle elementen in zich: fris, zuur, hartig, ziltig. Het is licht verteerbaar, wat eveneens de signatuur van Yornie kenmerkt.
•
Glas Champagne Genet MG BB Spirit 17 per glas
Glas Champagne bij Signatuur kaviaar dessert 19,95 per glas
Klein wijn en dranken arrangement 7,50 per glas
Volledig wijn en dranken arrangement 10 per glas
Botanisch arrangement 10 per glas
Prijzen van begeleidende wijn en dranken buiten het menu kunnen variëren
Onze wijnkaart is een voortdurend evoluerend document. Elke twee weken wordt hij op de website bijgewerkt. Wilt u zeker zijn van de meest actuele versie? Stuur ons gerust een e-mail
